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传统酒家粤菜 火腩炆龙趸

传统酒家粤菜 火腩炆龙趸粤式酒楼(酒家)是香港饮食文化的其中一个重要部分。酒家粤菜更是不少香港人的美味回忆。今天大厨示範的火腩炆龙趸便是其中一道古法酒家菜,后来茶餐厅更出现变奏版的枝竹火腩煲,是营养丰富和很好佐饭的菜式。从前中式茶楼单纯是喝茶、吃点心的地方,酒楼则主要是举行宴会的场所。去到二十世纪初期,两者开始合而为一,...

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